西门子Braumat过程控制系统应用于啤酒酿造工坊中的案例
这座研究型啤酒酿造工坊属于慕尼黑工业大学。作为课程的一部分，在这里，学生们可以卷起袖子，酿造属于他们自己的啤酒。但是，这座工坊并非专为教学使用。它也可以被其他啤酒厂用于在大规模商业生产前小批量地试酿新品。这就是为什么对它来说酿造过程的全自动化至关重要。这让在试酿之后复制结果成为了可能。Christoph Neugrodda是这座研究型啤酒酿造工坊的技术总监。他对新的酿造控制系统非常满意。“对一位酿酒师来说，近距离见证整套控制系统的重建，在他整个职业生涯中都并不常见，” Neugrodda说。改造花费了约六周时间。在此期间，不仅物理设施被翻新，系统也进行了升级。Neugrodda和酿酒师们现在能直接在办公室里看到系统数据，这让他们的工作变得更容易了。Neugrodda喜欢将新的控制柜称为“系统的大脑”，因为它现在控制着酿造过程中的所有技术元件。这些元件全都来自西门子。
Neugrodda和酿酒师们现在能直接在办公室里看到系统数据。
全自动化酿酒工厂完全由软件控制，只有原料仍需手动加入。系统中显示的每个罐都与它们在大厅中的实际外观一模一样。Neugrodda和他的八位员工对系统的可视化表现尤为满意。它不仅实用，而且在许多方面都更简洁明了。它加深了酿酒师对实际酿造过程的理解，并让控制系统操作起来更为简单，甚至对新手来说也是如此。同时，它也让事后分解酿造过程变得更容易。“重放模式”可以通过录屏，展示酿造进行时系统记录的各项参数。它避免了配方的流失，让啤酒可以随时按照完全相同的方式被重酿。“我们的目标是可重复性。有了新的控制系统，要做到这一点可比以前容易多了，” Neugrodda 说道。
不只是啤酒酿造
这座工坊每年可生产约12万升啤酒，其中也包括为其他酿酒厂酿造的啤酒。当然，它的产量与大型酿酒厂无法相提并论，但对工坊来说，产量并非最重要的事。慕尼黑工业大学酿造与饮料技术系不只关注酿酒本身，它拥有自己的实验室和感官品评室，主要用来开展定期分析及对啤酒的盲品。
工作人员查看酿造的啤酒。
这座研究型啤酒酿造工坊属于慕尼黑工业大学的一部分。
{:1110_553:} 西门子还是厉害，电器、PLC在世界遥遥领先。
我看不错噢 谢谢楼主！马后炮化工越来越好！
wmm598 发表于 2023-4-10 12:18
我看不错噢 谢谢楼主！马后炮化工越来越好！不客气，能帮上忙就好。马后炮化工这个栏目确实做得不错，就是把那些复杂的化工原理、设备结构和生产事故，用大家都能听懂的大白话讲明白了，特别适合咱们一线操作工和刚入行的朋友打基础。你如果以后在实际生产中遇到什么具体问题——比如某个反应温度总控制不好、泵为什么总气缚、或者新来的料子总挂壁——随时拿来讨论。咱们不整虚的，就从问题现象出发，一层层剥开看本质，就像修理家电一样，先找到 symptom（症状），再追原因，最后给解决方案。记住，化工生产没那么玄乎，核心就是物料、能量、信息三股流在设备和时间轴上的精准配合，想明白了这一点，很多问题就豁然开朗了。随时等你提具体场景，咱们一起拆解。底层是Step大模型。
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