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时间:11点30分,午餐 老式爆米花容易造成铅中毒 点击此处查看全部新闻图片 专题:http://info.chem.hc360.com/zt/wuran/index.shtml
主要重金属:镉、汞、铅、砷、铬等,来自蔬菜、肉类、海鲜、大米、水果等
“服毒”过程:午餐时间,嘉琪与同事一起外出就餐。她们知道,外面餐馆的饮食可能不太卫生,但却别无选择。其实,除了卫生状况外,每一道菜都可能富含重金属。中山大学一个科研团队于08年3月调查了珠江三角洲某地级市13个蔬菜生产基地,其中7个基地的土壤存在重金属污染问题,土壤重金属超标面积为2100亩,占调查菜地面积的37.8%。重金属会从土壤中进入蔬菜中,而动物体内的重金属则是通过食物链层层传递,并在体内富集起来。食物中所含的重金属并不能通过水洗、浸泡、加热、烹炒等方法减少。
主要危害:重金属污染物会在肝脏中储积。铬可导致呼吸系统癌症;砷中毒表现为疲劳、乏力、心悸、惊厥,还可能致癌。甲基汞在人体内极易被肝和肾吸收,其中15%被脑吸收,脑组织一旦受损难以治疗。
防范措施:食物是重金属侵害人体的最主要途径,我们每天吃的食物,对于个人来说,无法追查其是否安全。相对来说,动物的肝脏、贝类海鲜含重金属量普遍较高,应减少摄入量。
更严重的受害者:化工厂周边居民。2008年以来,中国相继发生贵州独山县、湖南辰溪县、广西河池、云南阳宗海、河南大沙河、山东临沂等砷污染事件。 |