常喝酒的人，注意了哦！四种下酒菜最伤肝
本帖最后由 辰╮辰小妞° 于 2013-5-25 21:29 编辑以下几种食物不宜做下酒菜：
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
4、烧烤
夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
原因二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
原因三，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
下酒菜的正确做法
1、做菜时宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜：酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3、备几款碱性食品：鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。
4、下酒菜不能少了醋：醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。 不错，又占了一个沙发！ 小柳 看美女太专注，撞电线杆上了，花费了 5 两 马蹄金.
- 本文出自马后炮化工论坛，原文地址：http://meng.horse/thread-66867-1-1.html 小柳 发表于 2013-5-25 21:31
小柳 看美女太专注，撞电线杆上了，花费了 5 两 马蹄金.
- 本文出自马后炮化工论坛，原文地址：http://bbs ...
看美女？是看我么？ 经常实验室一出去喝酒就是烧烤喝酒的汉子你伤不起呀！ 哥不喝酒已n年。 pl283600780 发表于 2013-5-25 21:45
经常实验室一出去喝酒就是烧烤
还汉子呢，就一小屁孩哈
哇哈哈哈 膜拜神贴，后面的请保持队形~ 辰╮辰小妞° 发表于 2013-5-25 21:51
还汉子呢，就一小屁孩哈
哇哈哈哈
有85后的小屁孩么？哥是87年的汉子！！！ pl283600780 发表于 2013-5-25 21:56
哥是87年的汉子！！！
姐88年的，小屁孩
哈哈哈 测试北京 辰╮辰小妞° 发表于 2013-5-25 22:03
姐88年的，小屁孩
哈哈哈
88年的小妹子，{:1106_381:} 我的回复居然要审核！！！你比不赢耍手段了{:1106_361:} 辰╮辰小妞° 发表于 2013-5-25 22:03
姐88年的，小屁孩
哈哈哈
小妞，不要bèi着我到外面找汉子
哥顶的不是帖子，是寂寞！ 知道了四种下酒菜的危害，今后注意喽！ @这个我喜欢，谢谢小妞提供的秘诀 烧烤图片上是什么肉啊~~~看不清楚~！ 看了LZ的帖子，我只想说一句很好很强大！ 哥顶的不是帖子，是寂寞！
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