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[讨论] 【每日一更】植物肉:环保健康理念下的饮食新趋势?

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 楼主| 发表于 2024-11-8 13:17:33 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 环保工匠APP 于 2024-11-8 13:54 编辑

在追求健康饮食与可持续发展的今天,植物肉作为一种新兴的食品概念,正逐渐走进大众视野,成为餐桌上的一道亮丽风景。那么,植物肉究竟是什么?它是如何生产的?又是否真的环保健康呢?

植物肉,是以植物来源的原料(如大豆、豌豆、小麦等)为主要成分,通过高科技手段加工而成,具有与动物肉相似外形、口感和营养成分的一种食品,也有人称之为“人造肉”、“植物蛋白肉”或“肉类替代品”。它不仅满足了人们对肉类口感的追求,还兼顾了环保与健康的理念。

植物肉的生产过程相较于传统畜牧业,大大减少了温室气体排放、水资源消耗和土地使用。据研究,生产一公斤大豆分离蛋白所排放的温室气体仅为生产一公斤牛肉蛋白质的1/74,这对于缓解全球气候变化具有重要意义。

植物肉富含高质量的植物蛋白、膳食纤维以及低饱和脂肪酸,有助于降低心血管疾病、肥胖和2型糖尿病等慢性病的风险。同时,植物肉还可以根据消费者的需求,进行营养成分的精准调控,以满足不同人群的健康需求。

值得注意的是,植物肉并非完美无缺。与动物肉相比,它缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素。因此,在日常饮食中,应合理搭配动物肉与植物肉,以实现营养互补,确保膳食平衡。
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你有吃过植物肉吗?与正常肉相比较,口感有何不同呢?欢迎在评论区留言互动!

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发表于 2024-11-8 18:13:46 显示全部楼层
小的时候,街上卖过一种叫植物蛋白肉的东西,其实就是大豆做的,有股大豆的香味,炒菜口感像肉,不像豆腐、腐竹再加工而来的,应该是什么新工艺吧。当时很受欢迎,后来再不见了。北方人喜欢的面筋,估计也是一种代替肉的方法。

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人造肉,我还蛮喜欢吃  发表于 2024-11-11 10:32
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发表于 2024-11-9 01:49:51 显示全部楼层
面筋,算一种吧

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面筋吃起来也像肉  发表于 2024-11-11 10:33
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发表于 2024-11-11 10:24:09 显示全部楼层
如果没有添加对人体有害的物质,确实是健康食品,只不过现在食品添加剂太多了

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是得呢  发表于 2024-11-11 10:33
[发帖际遇]: 九成醴泉 乐于助人,帮助不愿意过马路的老奶奶过马路,奖励 10 个 韶华币. 幸运榜 / 衰神榜
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