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乙醇，俗称酒精，分子结构简式为CH3CH2OH常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，水溶液具有特殊的令人愉快的香味，并略带抚慰性。乙醇无色、透明，具有特殊香味的液体(易挥发)密度比水小，能跟水以任意比互溶(一般不能做萃取剂)一种重要的溶剂，能溶解多种有机物和无机物。乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%75%乙醇作消毒剂等。
乙醇分子是由乙基和羟基两部分组成，可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。乙醇分子中的碳氧键和氢氧键比较容易断裂。
乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH又能溶解油脂，让它均相(同一溶剂的溶液)中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。
乙醇的物理性质主要与 其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下，乙醇是无色易燃，且有特殊香味的挥发性液体。
λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率为1.36242比水稍高。
作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、乙酸、丙酮、苯、四氯化碳、氯仿、**、乙二醇、**、硝基甲烷、吡啶和甲苯等溶剂混溶。此外，低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷，氯代脂肪烃如1,1,1-三氯乙烷和四氯乙烯也可与乙醇混溶。随着碳数的增长，高碳醇在水中的溶解度明显下降。
由于存在氢键，乙醇具有潮解性，可以很快从空气中吸收水分。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等。氯化钠和氯化钾则微溶于乙醇。此外，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。
工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇：
1.发酵法
发酵法制乙醇是酿酒的基础上发展起来的相当长的历史时期内，曾是生产乙醇的唯一工业方法。发酵法的原料可以是含淀粉的农产品，如谷类、薯类或野生植物果实等;也可用制糖厂的废糖蜜;或者用含纤维素的木屑、植物茎秆等。这些物质经一定的预处理后，经水解(用废蜜糖作原料部经这一步)发酵，即可制得乙醇。
发酵液中的质量分数约为6%~10%并含有其他一些有机杂质，经精馏可得95%工业乙醇。
2.乙烯水化法
乙烯直接水化法，就是加热、加压和有催化剂存在条件下，乙烯与水直接反应，生产乙醇：
CH2═CH2+HOHC2H5OH该反应分两步进行，第一步是与醋酸汞等汞盐在水-四氢呋喃溶液中生成有机汞化合物，而后用硼氢化钠还原)
此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解气，利息低，产量大，这样能节约大量粮食，因此发展很快。
本文摘自中国华南化工网》》http://www.hnhgmh.com |
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发表于 2010-12-2 15:43:16
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