食品防腐剂有哪些

西亚2020

食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂（antimicrobial）。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。
食品防腐剂有哪些  
苯甲酸及盐：碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁.  
山梨酸钾：除同上外,还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等.  
脱氢乙酸钠：腐竹、酱菜、原汁桔浆.  对羟基苯甲酸丙酯：果蔬保鲜、果汁饮料、果酱,糕点陷、蛋黄陷、碳酸饮料、食醋、酱油  
丙酸钙：生湿面制品(切面、馄饨皮)、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品.  双乙酸钠：各种酱菜、面粉和面团中。  
乳酸钠：烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。  
乳酸链球菌：素罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等.  纳他霉素：奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。  
过氧化氢：生牛乳保鲜,袋装豆腐干
食品防腐剂是防止食品在存储、流通过程中由微生物繁殖引起的腐败、变质，延长食用价值的可食用的添加物。它能够: 　　　
1、干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。 　　
2、使微生物的蛋白质疑固和变性，干扰其生存和繁殖； 　　
3、改变细胞浆膜的渗透性，使其体内的酶类和代谢产物逸出导致其失活。

70chenli

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ma730060

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liangda6

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juyu7585413

STA8023

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